港式鴛鴦炒飯
以前在AKL的時候很喜歡去東區的半島港式茶餐廳吃飯
每次到那邊必點的就是港式鴛鴦炒飯
除了有滿滿的炒飯以外
還有兩種美味的topping
喜歡貪小便宜的我 覺得醬特別划算啦...haha
不過在快要離開AKL前
不知道為什麼 半島居然關門大吉了
害我想吃港式料理時不知道去哪裡吃.....
anyway, 前兩天一直很想要吃鴛鴦炒飯
所以趁著週末就自己去買菜回家做
說實話, 這道菜真的是很煩人的料理
因為要炒三次東西...鍋子也要洗三次
但是煮好真是很好吃的!!
材料: 蛋 x 2, 蔥, 蕃茄 x 1, 雞胸肉 1 塊, 洋蔥 x 1/2個, 青豆, 蝦仁, 蕃茄醬少許, 牛奶少許, 白飯, 太白粉
作法:
1. 白飯煮好以後記得讓它放乾一點, 用蛋碎和蔥花炒勻, 再入少許鹽和雞粉, 盛起備用.
2. 將洋蔥切成小丁, 雞胸肉切成一口大小, 蕃茄切成塊, 備用.
3. 將雞胸肉沾裹些許太白粉後放入熱水中煮至七分熟, 撈起備用.
4. 取一平底鍋, 加入一湯匙油後將洋蔥炒到金黃, 加入蕃茄和雞胸肉. 加入蕃茄醬, 鹽, 糖調味, 再加入太白粉芶芡. 芶芡完以後將紅醬放在炒飯上面的一邊
5. 將炒鍋洗淨後, 將蝦仁和青豆放入鍋中翻炒, 再加入雞粉, 鹽調味. 加入牛奶後, 再以太白粉水芶芡. 芶芡完以後將紅醬放在炒飯上面的另一邊
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